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Nous vous proposons, avec nos vins, des expériences sensorielles nouvelles de fraîcheur et d’élégance, tout en préservant la grande biodiversité animale et végétale d’un territoire continu de 30 hectares sans aucun pesticide au cœur du Mont-Ventoux.  Si nous ne le tentons pas, qui le fera ?

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Le lieu représente une alliance des contrastes entre la fraîcheur du Mont-Ventoux & l’ensoleillement du sud de la France qui permet de sublimer un terroir à fort potentiel, à 350m d’altitude.

Le terroir est sableux & argilocalcaire, en terrasses ou en clos arborés, ciselant la netteté des vins.

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Le vignoble est restructuré pour offrir à terme autant de cépages blancs que de rouges. Nous fondons notre originalité sur trois approches : les cépages anciens oubliés dans la région, des cépages venus du sud & ceux de l'appellation & magnifiés sur ce terroir.


Multi-clos travaillés en bio comme des jardins, sans pesticides.

Les bois de taille sont systématiquement brulés pour prévenir la dissémination des maladies.

Les vendanges sont entièrement manuelles, pour selectionner les meilleures grappes.

 
 
 

Nous combinons grappes entières & vendanges égrappées, vinifions en levures naturelles, nous privilégions l’infusion douce à l’extraction, avec un minimum d’intrants.

Chaque parcelle est vinifiée séparément en recherchant l’expression de chaque micro-terroir.

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LEBLANC N°1

2020

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Départ Domaine:

Le carton: 81€ TTC*

(soit 13,50 € la bouteille) 

PROMOTION DE PRINTEMPS

5 bouteilles achetées, 1 bouteille offerte

soit 67,50 € le carton au lieu de 81€

• Cépages : Bourboulenc et Ugni blanc.

• Dégustation : Robe or pâle lumineuse.

Au nez, parfums de pêche blanche, et agrumes très légèrement beurrés.

Fruits jaunes et blancs en cœur de bouche. Très longue finale avec des notes salées / iodées.

Il est rare de rencontrer autant d’intensité aromatique doublée d’une telle fraîcheur.

• Accords : gambas grillées filet d'huile d'olive et citron, carpaccio de poulpe, bouillabaisse, cuisine fusion asiatique, comté fleuri, salade de fruits frais...

LEROUGE N°1

2018

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Départ Domaine:

Le carton: 81€ TTC*

(soit 13,50 € la bouteille) 

• Cépages : Assemblage de Grenache sur sable et Syrah en terrasse.

• Dégustation : Robe rubis claire étincelante. Arômes de fruits rouges puis mûre et myrtille.

La bouche est veloutée et ample, se prolongeant sur des notes de menthe poivrée, piments et noyaux de cerise.

Une émotion correspondant à ce pourquoi nous avons fait ce vin.

• Accords : viande rouge grillée, tartare, cuisine provençale d'été, tian de courgettes-tomates, coupe de fraise/framboises...

LERÉCIT ROUGE

2018

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Départ Domaine:

Le carton 117 TTC*

(soit 19,50€ la bouteille)

• Cépages : Sélection parcellaire de Syrah sur terrasses argilo calcaires, Grenache sur sable de 1960,  Carignan de 1964, fruits à beau caractère aromatique.

Vinification puis 1 an d'élevage en barrique de 600 litres.

• Dégustation : Robe rubis.

Nez , mûre, épices douces, olive noire.

Cœur de bouche : ce qui caractérise le plus ce vin est son caractère « confit frais », écrasé de mûre et framboise, belle ampleur. Longueur et finale veloutée à souhait.

Grand potentiel de garde.

• Accords : Gigot de 7 heures, épices douces (cardamone, fénugrec, cannelle), Tajine de poulet.

LEROSÉ N°1

2020

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Départ Domaine:

Le carton: 71,40 € TTC*

(soit 11,90 € la bouteille) 

PROMOTION DE PRINTEMPS

5 bouteilles achetées, 1 bouteille offerte

soit 59,50 € le carton au lieu de 71.40€

•Cépages : Cinsault avec Grenache et Syrah.

• Dégustation : Robe pétale de rose aux reflets argentés.

Un nez de peau de pamplemousse et de petits fruits rouges acidulés.

La bouche est fraîche et les petits fruits de grenadine et de fruits exotiques vous donneront envie de vite retrouver la sensation de cette première gorgée.

• Accords : poisson grillé, carpaccio de tomates, gaspacho, ananas frais...

*Livraison offerte à partir de 2 cartons 

  Sinon frais de livraison : 20 € France métropolitaine

Il s’agit de faire le plein de sensations visuelles, olfactives, gustatives au travers d’une succession de « moments » privilégiés.

Anne & Pierre vous accompagnent tout au long du chemin parmi les vignes, les oliviers, les bois et vous proposeront de découvrir les vins du Domaine à chaque étape.

Céline leur complice, vous propose un exercice, amenant sérénité sensorielle avant de déguster un vin.

Le chemin s’articule autour de :

« La grande porte »

« Le fût à crayons »

« L’ échelle sur le Ventoux »

« La grande table »

Et enfin, l’arrivée à la Fontaine sera le moment de savourer un picnic sur l’herbe préparé par un chef étoilé.

Formule à 55€ par personne :
 

- Balade & Dégustation des vins du Domaine dans les Vignes
- 1 bouteille pour 2 personnes.

- Picnic préparé par un Chef Etoilé 

5 dates, départ 10h00.

19 JUIN - Chef Serge Ghoukassian ( Chez Serge )

3 JUILLET - Chef Julien Allano - Le clair de la plume

1 étoile Michelin 

17 JUILLET - Chef Nicolas Bottero - Le Mas Bottero

1étoile Michelin 

21 AOUT - Chef Marc Fontanne - Le Prieuré Baumanière

1 étoiles Michelin 

18 SEPTEMBRE - Chef Florent Pietravalle - La Mirande

1 étoile Michelin 

Venez aussi parcourir ce chemin tous les jours à votre convenance. Plan de la ballade fourni, et dégustation des vins au Domaine. Gratuit sur RV

LES CONTES DU DOMAINE

Balade contée et dégustation…

Les histoires et légendes autour du Domaine, de ses vignes, de ses collines et de ses vallons. Kathy la conteuse vous emmènera dans une balade contée inédite pour découvrir le Domaine et son univers!

Tous les jeudi à 17h00 à partir du 10 juin !

( sauf 24/06 & 06/07).

- Formule à 10 € par personne (inclus dégustation des vins).

- Réservation au moins une semaine à l’avance.

Retrouvez-nous...

LEBLANC N°1

est sur la carte de AM (Alexandre Mazzia) 
2 étoiles Michelin à Marseille

LEROSE N°1

est sur la carte du H

(Hubert Duchenne) 
1 étoile Michelin à Paris

LEROUGE N°1

est sur la carte de la Table  Des Blot 

(Christophe Blot) 
1 étoile Michelin à Dampierre

On parle de nous...

Le magasine TOP! nous a mis à l’honneur dans son numéro de Février -Mars 2021. 

La revue culture Food 180°C a écrit un bel article sur notre vignoble dans son numéro de Mars 2021, cliquez pour le consulter : 

"Domaine & Les Chancel : ovni vino du Mont-Ventoux"

Retrouvez le LERECIT ROUGE 2018 dans le Terre de Vins de Décembre 2020.

LEBLANC N°1 a été "coup de coeur" dans le Cuisine et Vins du mois d'Octobre 2020.

On parle du domaine dans France Bleu Vaucluse en présence de Marc Fontanne du « Prieuré » 1 étoile Michelin,  sur le thème des Gaspachos.

La Provence a consacré sa Une du 18 Septembre à notre domaine.

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Si vous souhaitez nous rendre visite au domaine nous sommes ouvert du lundi au samedi de
10h à 18h uniquement sur rendez-vous.

9D CHEMIN DES BASSES BRIGUIÈRES

84570 MORMOIRON - FRANCE

CONTACT@LESCHANCEL.COM

06.09.64.59.26

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