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Accueil

Nous vous proposons, avec nos vins biologiques, Vaucluse blanc, Ventoux rouge & Ventoux rosé, des expériences sensorielles nouvelles de fraîcheur et d’élégance, tout en préservant la grande biodiversité animale et végétale d’un territoire continu de 30 hectares, dont 12 hectares de bois et 12 de vignes 100% BIO au cœur de l'AOP Ventoux.

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En ce lieu à 350m d'altitude, l'alliance des contrastes entre la fraîcheur du Mont-Ventoux & la si belle lumière provençale, sublime au quotidien nos magnifiques terroirs: 

-- Un "val des blancs" de 7 hectares unique en Provence, avec ses sables et ses sources ciselant la netteté des vins en Vaucluse blanc.

- Des "terrasses arborées", en AOP Ventoux rouge.

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Terroir
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Le vignoble en AOP Ventoux est restructuré pour offrir une majorité de cépages blancs. Nous fondons notre originalité sur : les cépages anciens oubliés dans la région, des cépages de l'IGP Vaucluse & de l'AOP Ventoux... et même du Chenin !

Multi-clos travaillés en bio comme des jardins, sans pesticides.

Les bois de taille sont systématiquement brûlés pour prévenir la dissémination des maladies.

Les vendanges sont entièrement manuelles, pour sélectionner les meilleures grappes. Les levures sont spontanément naturelles et le travail est conduit en parcellaire de la vigne aux barriques.

Vignoble

Nous combinons grappes entières & vendanges égrappées, vinifions en levures naturelles, nous privilégions l’infusion douce à l’extraction, avec un minimum d’intrants.

Chaque parcelle de ce terroir des vins du Ventoux est vinifiée séparément en recherchant l’expression de chaque

micro-terroir.

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Nos vins « Vaucluse Blanc » sont vinifiés en demi-muid de chêne de 600 litres, au grain très dense.

 

Les arômes sont superbes, tout en préservant la signature fraîcheur des vins bio du Domaine.

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Vins
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LEROUGE N°1
2020
Conversion Bio

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Départ Domaine:

Le carton: 96€ TTC*

(soit 16€ la bouteille) 

 

« Si fringant, si frais, si fruits! »

 

  • ​ Cépages: Assemblage de Grenache sur sable et Syrah en terrasse.

  • LEROUGE N°1 AOP Ventoux

  • Dégustation: Robe rubis claire étincelante. Arômes de fruits rouges puis mûre et myrtille. La bouche est veloutée et ample, se prolongeant sur des notes de menthe poivrée, piments et noyaux de cerise. Une émotion correspondant à ce pourquoi nous avons fait ce vin.

  • Accords: viande rouge grillée, tartare, cuisine provençale d'été, tian de courgettes-tomates, coupe de fraise/framboises...

  • Presse & Notation: 90/100 - Coup de coeur FIGARO VIN.

     93/100 Jamie Goode.

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LERÉCIT ROUGE
2019
Conversion Bio

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Départ Domaine:

Le carton: 156€ TTC*

(soit 26€ la bouteille)

Cuvée limitée à 3000 cols

 

 

« Il vous raconte longuement son histoire ! »

  • Cépages: Sélection parcellaire de Syrah sur terrasses argilo calcaires, Grenache sur sable de 1960,  Carignan de 1964, fruits à beau caractère aromatique. Vinification puis 1 an d'élevage en barrique de 600 litres.

  • LERÉCIT ROUGE AOP Ventoux

  • Dégustation: Robe rubis. Nez et attaque nets et précis. LERÉCIT ROUGE présente une grande plénitude de son fruit et diffuse une multitude de senteurs : cuir frais, zan, cassis, framboise. La bouche délicate et raffinée se révèle ample, portée par une tension, inédite sur un rouge, et des tanins magnifiques.

  • Accords: Gigot de 7 heures, épices douces (cardamone, fénugrec, cannelle).

  • Presse & Notation: Recommandé par "TERRE DE VINS" 90/100 BETTANE + DESSAUVE.

     94 /100 Jamie Goode.​

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LAGRANDE SOLÉRA
Conversion Bio

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Départ Domaine:

Le carton: 228 € TTC*

(soit 38 € la bouteille) 

Cuvée limitée à 500 cols

 

« La magie rouge! »

  • Cépages: Cette cuvée est élaborée sur la base d'une tradition Espagnole qui a pour principe d'associer plusieurs millésimes. 100% Carignan issu de très vieilles vignes, 2018, 2019, 2020 élevé de 3 ans à 1 an en fût de chêne.

  • LAGRANDE SOLERA VIN de FRANCE

  • Dégustation: Le nez exhale une formidable complexité sur des notes de fruits rouges et noirs, avec des touches épicées et des pointes fumées. La bouche est toute en profondeur et verticalité. La matière est d'une incroyable finesse et ses aromatiques intensément fruitées apportent une grande longueur en bouche

  • Accords: Côte de boeuf Angus à la moelle, épaule d'agneau fumée au romarin, pintade rôtie aux chanterelles, Brie de Meaux affiné

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LEBLANC N°1 
2022 Bio

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Départ Domaine:

Le carton: 96€ TTC*

(soit 16€ la bouteille) 

​« Un vin de bistronomie, à nul autre pareil ! »

  • Cépages: Ugni blanc, Bourboulenc et Carignan blanc.
     

  •  LEBLANC N°1 IGP Vaucluse

  • Dégustation: Robe or pâle lumineuse.
    Au nez, parfums de pêche blanche, et agrumes très légèrement beurrés. Fruits jaunes et blancs en cœur de bouche. Très longue finale avec des notes salées / iodées. Il est rare de rencontrer autant d’intensité aromatique doublée d’une telle fraîcheur.

  • Accords: gambas grillées filet d'huile d'olive et citron, carpaccio de poulpe, bouillabaisse, cuisine fusion asiatique, comté fleuri, salade de fruits frais..

  • Presse & Notation: 90/100 - LA REVUE DES VINS DE RANCE.

      93/100 Jamie Goode.

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LERÉCIT BLANC
2021
 Bio

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Départ Domaine:

Le carton: 156 € TTC*

(soit 26€ la bouteille)

Cuvée limitée à  4000 cols

 

« Une histoire secrète à découvrir, élégante, élégant, élégance... ! »

  • Cépages: Assemblage rare des 3 Grenaches; Blanc, Gris, blanc de Noir 
    Vinification puis 1 an d'élevage en barrique de 600 litres. Le vin est non filtré pour entièrement conserver son caractère unique.

  • LERÉCIT BLANC IGP Vaucluse

  • Dégustation: Nez de fruits, mandarine poire. Cœur de bouche incroyablement aérien pêche blanche et jaune, une petite pointe d’oxydation aux notes d’amandes qui vient tout rehausser. Belle patine. Longue finale aux notes infinies.

  • Accords: Daurade simplement grillée, œuf cocotte à la truffe blanche, Saint-Marcellin, poire/pêche pochée

  • Presse & Notation: 90/100 - LA REVUE DES VINS DE FRANCE Médaille d’Or MILLESIME BIO 2022 et 90/100 BETTANE + DESSAUVE

     93/100 Jamie Goode.​

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LEROSÉ N°1
2023 
Bio

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Départ Domaine:

Le carton: 96€ TTC*

(soit 16€ la bouteille) 

​« À boire bien frais sous la tonnelle ! »

 

  • Cépages: Cinsault avec Grenache et Syrah

  • LEROSÉ N°1 IGP Vaucluse

  • Dégustation: Une couleur "pétale de rose" avec de délicats reflets bleutés. Un nez entre peau de pamplemousse et fruits rouges.Une bouche fraîche,ample offrant une très belle structure, des arômes fins de fruits exotiques et de petites grenade. Très belle longueur en bouche, un véritable rosé de gastronomie.

  • Accords: poisson grillé, carpaccio de tomates, gaspacho, cuisine Thaï, ananas frais...

  • Presse & Notation : 92/100 Jamie Goode.

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L'ASCENSIONNEL
2021 Bio

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Départ Domaine:

Le carton: 96 € TTC*

(soit 16 € la bouteille) 

Cuvée limitée à 1500 cols

« De la légèreté, des bulles, du fruit et du bonheur... ! »

  • Cépages: Assemblage de Roussane, Grenache Blanc & Bourboulenc.

  • Le "PETNAT" ! Pétillant naturelle selon la méthode ancestrale.

  • Dégustation: de fines bulles. Un nez de pain brioché et de citron - Des notes en bouche de Tangerine, abricot et fine amertume. La fraîcheur enveloppe tout.

  • Accords: Jambon Serano espagnol, vieux Gouda, salade de fruits frais.

*Livraison offerte à partir de 3 cartons 

  Sinon frais de livraison : 30 € France métropolitaine

Retrouvez-nous...

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Restaurant : Chez Gaya

Chef : Pierre Gagnaire

1 étoile Michelin
6 rue de Saint-Simon, 75007 Paris

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Restaurant : Helen

Chef : Sébastien Carmona Porto

1 étoile Michelin

3, rue Berryer, 75008 Paris

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Restaurant : Le Mas des Eydins

Chef : Christophe Bacqié
2 étoiles Michelin

2420 chemin du four, 84480 Bonnieux

Restaurants

Restaurant : Maison H

Chef : Christopher Hache
1 étoile Michelin

30 Rue de la République, 13810 Eygalières

Restaurant : H

Chef : Hubert Duchenne

1 étoile Michelin
13 Rue Jean Beausire, 75004 Paris

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Restaurant : L'ours

Chef : Jacky Ribault

1 étoile Michelin

Rue de Fontenay à Vincennes

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Restaurant : L'oustalet

Chef : Thomas Boirel
1 étoile Michelin

5 place Gabrielle-Andéol, Gigondas, 84190, France

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Restaurant : La Mirande

Chef : Florent Pietravalle

1 étoile Michelin, étoile verte

4 Pl. de l'Amirande, 84000 Avignon

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Restaurant : Pages

Chef : Ryuji Teshima

1 étoile Michelin

4 Rue Auguste Vacquerie, 75116 Paris

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Restaurant : David Toutain

Chef : David Toutain

2 étoiles Michelin

29 Rue Surcouf 75007 Paris

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Restaurant : Le Mas Bottero

Chef : Nicolas Bottero
1 étoile Michelin

2340 Rte d'Aix RN7, 13760 Saint-Cannat

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Restaurant : La Bastide 

Chef : Noël Berard

1 étoile Michelin.

550 chemin des Cabanes, 84480 Bonnieux

On parle de nous...

Le magasine TOP! nous a mis à l’honneur

La revue culture Food 180°C a écrit un bel article sur notre vignoble. cliquez pour le consulter : 

"Domaine & Les Chancel : ovni vino du Mont-Ventoux"

Retrouvez le LERECIT ROUGE 2018 dans Terre de Vins.

LEBLANC N°1 a été "coup de coeur" dans le Cuisine et Vins.

On parle du domaine dans France Bleu Vaucluse en présence de Marc Fontanne du « Prieuré » 1 étoile Michelin,  sur le thème des Gaspachos.

La Provence a consacré sa Une, à notre domaine.

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Wine Anorak 

Jamie Goode est venu visiter le domaine et a noté l'ensemble de nos vins entre 92 et 95 sur 100.

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Pour venir déguster au vignoble, prenez RDV :

9D CHEMIN DES BASSES BRIGUIÈRES

84570 MORMOIRON - FRANCE

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06.09.64.59.26

Fermé le dimanche

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